Lengua Mechada
1/2 Kg. de lengua de ternera 100 grs. de jamón magro 100 grs. de jamón gordo 1/2 cebolla 4 dientes de ajo canela y jenjibre en polvo aceite y mantequilla | 1 vaso de vino tinto clavo y pimienta oregano alcaparras y aceitunas sal al gusto 1 rama de salvia 1/2 vaso de vinagre
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PREPARACION:
Poner la lengua a cocinar en agua, retirándola a mitad de cocción.
Sele quita el pellejo y se mecha con 2 dientes de ajo, el jamón gordo, elclavo, la canela y la pimienta en polvo, todo muy bien picado, y bienrevuelto.
Colocarloluego, en una cazuela, agregándole la mitad de vino, el vinagre, y otravez clavo, canela y pimienta molidas, el jitomate, el jengibre molido,la salvia y la sal. Poner en el horno la cazuela que debe estar a 200 grados C, y dejar hasta que esté todo perfectamente cocido. Poneren el fuego ajo picados que quedaron, y el jamón magro, finamentepicado. Cuando estén fritos, añadirle un poco del caldo en que secocinó la lengua, el vino restante, una pizca de orégano, la cebollapicada muy fina, las alcaparras, las aceitunas y la sal. Dejar sazonarun buen rato, y añadirle la lengua con su recaudo.
Después de unosminutos retirar de la lumbre, y servir caliente, cubierta con su propiasalsa.
CHILES MEXICANOS
Ingredientes necesario para hacer los chiles mexicanos:
- 100 gr de tocino
-1 cebolla en rebanadas delgadas
-250 gr de queso manchego o asadero
-4 chiles poblanos (verdes) Estos deberán asarse, ponerse en una bolsade plástico y cerrar para que suden y se puedan pelar. Y entoncesdesvenarlos (al desvenarlos - bien -quitarles las venitas y lassemillas), se le quita lo picoso) y cortarles la colita.
Cadachile deberá rellenarse con queso. Se pone un poco de aceite en unsartén, cuando está caliente, se agregan los chiles, después devoltearlos, se agrega encima de ellos el tocino y la cebolla. Se esperahasta que el queso se derrite. Se sacan los chiles y se cortan entrocitos. Cada chile ya cortado se servirán encima de 4 tortillaschicas para que se coman en tacos. Se le agregan unas rebanadas deaguacate. Y a comer!!! delicioso!!!
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putasEsta fiesta está considerada como una de las más importatntes de la ciudad aunque hay tantas que no sabes cual es la mejor
Añocon año, durante el carnaval, cada chinelo va desarrollando un estilo muy propio debailar el brinco.
Elpueblo de Tepoztlán rebosa de tradiciones, fiestas y leyendas que se pavonean bajo lanoble mirada del Tepozteco y sus acólitos, el Tlahuitépec (cerro del Tesoro), elHecatépetl (los Corredores) y el Cematzin (cerro de la Manita). Sus habitantes seenorgullecen del renombre casi místico que posee esta región, y aquellos que conozcan ellugar sabrán que bien se lo ha ganado.
Elascenso al Tepozteco es intrincado y dura alrededor de una hora, pero al llegar, lamajestuosa vista del pueblo de Tepoztlán hace que el esfuerzo bien valga la pena.
Entrelas numerosas fiestas tradicionales de Tepoztlán se encuentra “el Brinco del Chinelo”,un baile que ha logrado mantenerse con pocos cambios desde hace más de un siglo, y que seejecuta en varias ocasiones durante todo el año, aunque la fiesta de donde se originó yla más popular es el Carnaval.
Parapoder recibir a los miles de visitantes, Tepoztlán cambia de sitio su famoso tianguis,ubicado en la calle principal, y dedica ese espacio a “la feria”. Cientos depuestos multicolores invaden las calles, ofreciendo todo lo necesario para divertirse engrande. El domingo de Carnaval por la mañana, ya que todo se encuentra listo para lafiesta, los rostros de los habitantes reflejan un aire solemne, pues aquí lasfestividades se llevan a cabo siempre respetando las tradiciones de convivencia.
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La fiesta del chivo es considerada un ejemplo nítido del empleo del lenguaje utilizado por. Maria Bargas Llosa. De una prosa muy actual y con un estilo inconfundible, su autor nosrelata un pasaje importante de la historia reciente de la RepúblicaDominicana: la caída de la dictadura del general Rafael Leónidas de Trujillo.
Una obra cuidadosamente escrita, donde con todo lujo de detalles senos narra los hechos que suceden desde que se urde la trama paraderrocar al régimen, hasta la muerte del dictador, y las represaliasque tiene lugar tras esta. Nos ofrece un información muy completa delfinal de la dictadura, que nos hace sumergir en la república dominicanade dichas fechas, y nos acerca a la figura del posiblemente dictador más sanguinario de la historia reciente de América latina
Paralelamente se narra el reencuentro de la hija de un ministro del régimen -que se encuentra trabajando en Estados unidos.-con su familia dominicana, tras largos años de ausencia del país. Losrecuerdos de la familia, los personales, y los fantasmas del pasadoresurgirán tras mucho tiempo de estar soterrados.
PELÍCULAS LA FIESTA
Tres jóvenes comparten piso en Madrid: Javi, Chemita (amigos desde niños) y Luna (la prima de Chemita). Un fin de semana deciden hacer una fiesta, y enseguida se apuntan Carmelo, el novio de Luna (un garrulo de libro) y Tripi, ex compañero de piso de Chemita y Javi. Lo que ninguno adivina es que ese fin de semana les sucederán un montón de cosas y nada volverá a ser como antes. Tres días llenos de enredos y locura que, inesperadamente, llevarán un poco de sensatez a sus vidas.
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